第39章 与父亲的第一次精神对话(1/3)
“好啦，咱们走吧！你这座庄子今日咱们也算是参观完了，接下来嘛，让我们一起去瞧瞧咱们那心心念念的酱油到底怎么样啦。”王小川微笑着提议道。“师傅，请跟我来这边。”张大贵恭敬地做了个手势，然后领着李秀宁，王小川往酱油工坊出发。没过多久，他们三人就来到了张家的工坊前。
原来啊，这张家的工坊平日里主要是以生产各类布料为主业。但这次因为答应了要帮王小川制作酱油，特地在旁边又开垦出了一大片专门用于酿造工作。
众人刚一踏进工坊大门，只见一个看上去约莫有五十多岁、头发花白却精神矍铄的老者急匆匆地朝着张大贵迎了过来。
他满脸笑容，拱手作揖道：“东家，您前些日子交给我的那份关于酿造酱油的方法和配方，老朽可是花费了不少心思仔细钻研。
经过这几天没日没夜的琢磨呀，依我看，这法子应当是行得通的！
这不，我都已经安排人手采购了差不多整整两万斤的上好大豆回来，准备着手试制咱们的第一批酱油啦。
目前，那些大豆都已经完成了蒸煮的工序，现在正处于晾晒阶段呢。
只是可惜啊，最近这天气不太给力，老是阴沉沉的不见阳光。所以呢，为了不耽误事儿，老朽只好让人在晾晒房里生起了暖炕，以保持适宜的温度和湿度。按照您给的那个方子上说的，这个步骤叫做发酵。算算日子，从开始到昨天，已经过去整整六天了。
接下来所要进行的步骤就是将这些原材料进行封装与酿造，然后耐心地等待出油的日子。
截至目前为止，那两万斤的豆料皆已顺利完成封装。
经过我的一番仔细推算，估计得等到临近开春之际，才能够进入出油这个关键环节。
不得不说，这一整套流程所耗费的时间实在是太过漫长了，如果不是一次性处理如此庞大数量的两万斤豆料，仅仅只是少量的话，那还真是不值得费这么大的功夫！”
一边说着，那位经验丰富的老人便领着王小川，张大贵，李秀宁三个人进到了酱油工坊的大院中。
刚踏入院门，众人的目光便被眼前的景象深深吸引住了——只见两百口巨大无比的水缸整整齐齐地排列开来，几乎占据了整个院子的空间。
定睛一看，每一口大缸都已经被严严实实地封好了盖子，而且上面压着大石块。
此时此刻，它们正静静地安放在那里，正等待着大自然的神奇力量让他们在缸内逐渐发酵、变化。
“东家呀，这玩意儿的酿造过程不仅耗时极为长久，而且期间还要投入大量的糖霜以及精盐。这样算下来，其成本造价可是相当不菲了。
所以日后您在出售的时候，可千万不能把价格定得太低啦。”老人实在按捺不住内心的担忧，连忙出声提醒站在一旁的大贵。
听到这话，张大贵先是微微一愣，随即便豪爽地大笑起来：“哈哈，九爷，您可是咱老张家的老供奉了，这么多年来，您啥时候见过我们兄弟俩做过赔本的买卖啊？”话音未落，他那爽朗的笑声已然响彻整个工坊院落。
话说此次采购酿造酱油的物资，除了大豆是由张家自行采办之外，其余的诸如白糖、盐等关键原料，都是由王小川所提供。
想当初，兄弟二人毅然决然地决定死心塌地跟随王小川这位师傅，其中一个至关重要的原因便是他竟然能够一次性地拿出足足三千斤的白糖